Getrocknete Dillspitzen bringen eine milde Frische in die Küche. Ihr Geschmack ist zart, leicht süßlich und erinnert ein wenig an Anis und Fenchel – deutlich feiner als viele andere Kräuter. Genau deshalb sind Dillspitzen ideal für Gerichte, bei denen Gewürze unterstreichen und nicht dominieren sollen.
🌿 Schnellüberblick – wofür eignen sich Dillspitzen?
✔ Fisch & Meeresfrüchte
✔ Gurken & Salate
✔ Dips & Saucen
✔ Kartoffeln & Gemüse
✔ Eiergerichte
✔ Kräuterbutter & Aufstriche
✔ Tee (mild & aromatisch)
Botanischer Name & Herkunft
Der botanische Name von Dill lautet Anethum graveolens.
Dill stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Vorderasien. Heute wird er in vielen Regionen angebaut, da er schnell wächst und schon früh geerntet werden kann. Verwendet werden sowohl die feinen Dillspitzen als auch die Dillsamen – beides mit ganz eigenem Charakter.
Ein kurzer Blick in die Geschichte
Dill ist eines der ältesten bekannten Küchenkräuter:
- schon im Alten Ägypten geschätzt
- bei den Römern fester Bestandteil der Küche
- im Mittelalter beliebtes Haus- und Gartengewürz
Sein sanftes Aroma machte ihn besonders dort beliebt, wo Speisen leicht und bekömmlich sein sollten.
Verwendung in der Küche
🐟 Fisch & feine Gerichte
Dill ist ein Klassiker zu:
- Fisch (gekocht, gedünstet oder gebeizt)
- Lachs, Forelle, Saibling
- Fischaufstrichen & Fischsalaten
- natürlich auch Heringsalat in der Faschingszeit
👉 Tipp: Dillspitzen erst gegen Ende zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.
🥒 Salate, Gurken & Dips
Perfekt für:
- Gurkensalat & Gurkenrahm
- Joghurtdips & Kräutersaucen
- Kräuterbutter & Frischkäse
- leichte Sommerküche
🥔 Kartoffeln & Eier
Auch ideal für:
- Petersil- oder Salzkartoffeln
- Kartoffelsalat
- Rührei & Omelett
⚠️ Worauf beim Würzen achten?
Dill ist fein und empfindlich:
- nicht zu lange mitkochen
- sparsam dosieren
- lieber nachwürzen als überwürzen
Bei getrockneten Dillspitzen reicht oft schon eine kleine Menge, da sie konzentrierter sind als frische.
Räuchern mit Dill – eher nein, aber möglich
Dill wird selten allein geräuchert, kann aber:
- in feinen Räuchermischungen
- gemeinsam mit milderen Kräutern eine angenehm leichte, grüne Note beisteuern.
Dillspitzen als Tee?
Ja, auch Dill kann als Tee verwendet werden ☕
- mild, krautig, leicht süßlich
- 1 TL getrocknete Dillspitzen
- mit heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen
Traditionell wird Dilltee als sanft und ausgleichend beschrieben
Mein Fazit
Getrocknete Dillspitzen sind ein feines, elegantes Kraut, das besonders gut zu leichter Küche passt.
Ideal für alle, die Frische, Leichtigkeit und Balance schätzen – ohne Schärfe oder Dominanz.