Petersilie – klein, grün und manchmal unterschätzt 🌿
Heute erzähl ich dir ein bissl was über Petersilie.
So ein Kraut, das fast jeder kennt, das in vielen Küchen einfach „eh da“ ist – und genau deshalb oft viel zu wenig Beachtung bekommt. Dabei kann Petersilie richtig was. Und ja: auch in getrockneter Form.
Ich verkauf sie getrocknet – nicht, weil frisch schlecht wäre (um Himmels willen 😄), sondern weil getrocknete Petersilie im Alltag einfach extrem praktisch ist.
Was Petersilie eigentlich ausmacht
Petersilie gehört zu den Klassikern der europäischen Küche. Sie ist mild, leicht würzig, ein bissl grün-frisch im Geschmack und macht genau das, was gute Gewürze tun sollen:
Sie drängt sich nicht auf – sondern rundet ab. Gerade in Suppen, Saucen oder Erdäpfelgerichten ist sie wie eine leise Stimme im Hintergrund, die sagt: „So, jetzt passt’s.“
Getrocknete Petersilie – warum ich sie so mag
Ich sag’s dir ganz ehrlich: Du hast sie immer griffbereit, kein Waschen, kein Schneiden, kein „Ui, die ist schon welk“, sie lässt sich super dosieren und sie funktioniert beim Kochen einfach verlässlich. Getrocknete Petersilie ist kein Ersatz für frisch – sie ist eine eigene Zutat. Vor allem dann, wenn etwas mitkocht oder mitziehen darf.
Wo ich sie am liebsten einsetze
Ohne große Aufzählungsorgien 😉, aber ein paar Klassiker müssen sein:
- in Suppen & Brühen (egal ob Gemüse, Rind oder Huhn)
- bei Erdäpfeln – gekocht, gebraten oder als Püree
- in Saucen und Eintöpfen
- in Kräutermischungen
- und ganz ehrlich: auch schnell über ein Butterbrot oder Rührei
Mein Tipp aus der Praxis:
👉 Getrocknete Petersilie nicht ganz am Anfang, aber auch nicht erst ganz zum Schluss zugeben. Ein paar Minuten Mitziehen lassen – dann entfaltet sie ihr Aroma am schönsten.
Petersilie als Tee? Ja, das geht.
Was viele nicht wissen: Petersilie wird traditionell auch als Kräutertee verwendet.
Dafür einfach eine kleine Menge getrocknete Petersilie mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
Ein kleiner Kultur-Funfact 🌍
In vielen Ländern ist Petersilie weit mehr als nur Deko am Tellerrand. Im Mittelmeerraum, im Balkan oder im Nahen Osten spielt sie eine richtig große Rolle – oft sogar als Hauptzutat in Salaten oder Kräutermischungen. Und genau das zeigt schön: Petersilie kann mehr, wenn man sie lässt.
Mein Fazit
Getrocknet ist sie für mich ein ehrlicher Küchenhelfer und dazu noch vielseitig einsetzbar. Oder anders gesagt: Ohne Petersilie fehlt oft nix Konkretes – aber mit Petersilie schmeckt’s einfach runder. 💚