Viele Kundinnen und Kunden wundern sich, warum manche Gewürze oder Gewürzmischungen in Kombidosen hart werden oder klumpen. Die kurze Antwort: Das ist kein Mangel – sondern ein Qualitätsmerkmal.
Natürliche Gewürze reagieren auf ihre Umgebung
Unsere Gewürze und Gewürzmischungen bestehen aus naturbelassenen Zutaten und kommen ohne Rieselhilfen, Trennmittel oder chemische Zusätze aus. Solche Produkte reagieren ganz normal auf Luftfeuchtigkeit und Temperatur.
Besonders betroffen sind:
- Gewürzmischungen mit Salz
- gemahlene Kräuter
- Knoblauch-, Zwiebel- oder Paprikapulver
- Mischungen mit Zucker oder anderen hygroskopischen (=feuchtigkeitanziehenden) Zutaten
Diese Inhaltsstoffe ziehen Feuchtigkeit aus der Luft an – vor allem in der Küche, wo beim Kochen Dampf entsteht.
Warum Kombidosen das Klumpen begünstigen
Kombidosen werden häufig geöffnet und sind praktisch im Alltag. Gleichzeitig gelangt dadurch mehr Luftfeuchtigkeit ins Innere. Schon geringe Feuchtigkeit reicht aus, damit sich feine Gewürzpartikel verbinden und fest werden.
Was bedeutet das für die Qualität?
👉 Klumpen bedeuten nicht, dass ein Gewürz schlecht ist.
👉 Sie zeigen, dass:
- keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten sind
- die Mischung naturbelassen verarbeitet wurde
- das Produkt ehrlich und unverfälscht ist
So bleiben Gewürze länger locker
- Gewürze nicht direkt über dem dampfenden Topf verwenden
- trocken und lichtgeschützt lagern (nicht über dem Herd)
- bei Bedarf 1–2 Reiskörner (oder rohe, getrocknete Bohnen) in die Dose geben
- hart gewordene Gewürze einfach mörsern oder auflockern
Wenn sich doch einmal ein richtig harter Klumpen bildet
Sollte ein Gewürz oder eine Gewürzmischung einmal extrem fest geworden sein, ist das kein Problem:
- den Klumpen vorsichtig mit einem kleinen Küchenmesser teilen (1/8 Stücke schneiden)
- anschließend aus der Dose rausnehmen und in einem Multizerkleinerer fein schräddern
(Ich verwende dafür z. B. einen Becher mit Messereinsatz, auf den ein Stabmixer montiert wird) - kurz, aber kräftig durchmixen – danach ist das Gewürz wieder locker und gut dosierbar
👉 Geschmack, Qualität und Aroma bleiben dabei vollständig erhalten.
Mein Qualitätsversprechen
Wir setzen bewusst auf echte Zutaten statt technische Hilfsmittel.
Dass unsere Gewürze manchmal klumpen, nehmen wir in Kauf – weil Natürlichkeit wichtiger ist als perfekte Rieselfähigkeit.